餐飲品牌對購物中心的貢獻

　　韓東：美國經(jīng)濟衰退，購物中心營運困難，對商鋪也造成影響。20%的商鋪運營困難會造成整體商鋪運營困難。棒約翰目前在美國情況如何？
　　李衛(wèi)東：07、08年財務報告看，還是有一定的增長。把該做的事情做好，這是棒約翰一直以來在做的，無論經(jīng)濟危機影響如何，我們關注披薩、注重消費者。
　　韓東：購物中心和商鋪間需要牽線搭橋的人，請廖總談談。
　　廖珈庚：從每一個商場物業(yè)出發(fā)，制定特定的方案。做全案，業(yè)態(tài)如何設置，比例如何，如果有一期、二期，就要通盤考慮。做商場的整體規(guī)劃。
　　韓東：次主力店如何做得更有特色？
　　范小沖：分兩類，有主力店為中心和次主力店為中心的，前者如萬達，后者如大悅城。開發(fā)商更喜歡次主力店為中心，租金高。次主力店和購物中心聯(lián)系的密切程度比主力店強，主力店可以獨立生存。和購物中心捆的最緊是次主力店，是一榮俱榮、一損俱損的關系。
　　韓東：希望購物中心提供什么樣的支持？
　　李衛(wèi)東：搞清楚各自的屬性。商業(yè)地產(chǎn)應該做品牌。首先要達成共識，先戀愛后結婚。
　　韓東：如何避免次主力店與購物中心的矛盾？前期如何協(xié)調好？
　　廖珈庚：要有共贏的共識。餐飲投入要有一定的資本，要讓他們賺到錢，同時讓業(yè)主也賺到錢。
　　韓東：很多餐飲有外賣，在選址上餐飲店有哪些考慮？
　　李衛(wèi)東：棒約翰進入中國后進行了適合中國消費者的調整。隨著商業(yè)模式的變化會要求餐飲店進行模式調整。棒約翰在美國80%是外賣店，進入中國后有外賣+堂食的組合店。這也符合mall的需求。
　　韓東：購物中心如何打動顧客？
　　范小沖：購物中心不僅是購，還有吃、玩。是創(chuàng)造一種模式，為消費者提供一站式的購物模式。通過特色商家吸引顧客，組合好各種業(yè)態(tài)，讓消費者享受各種體驗。購物中心是集大成者，需要很好的主題，把各店鋪串聯(lián)起來。
　　韓東：如何處理好次主力店和購物中心的關系？
　　廖珈庚：創(chuàng)造共贏。
　　李衛(wèi)東：加強溝通。
　　范小沖：通過體制創(chuàng)新。