水果生意，咋樣才能做得“水靈”

　　創(chuàng)富網(wǎng)友小葛想經(jīng)營(yíng)水果店，“經(jīng)過一段時(shí)間的考察，我感覺賣水果收益不錯(cuò)。但我對(duì)這一行的實(shí)際情況知之甚少，不知從何入手。”小葛想讓網(wǎng)友們幫他評(píng)估一下這個(gè)項(xiàng)目咋樣，以及水果店應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)。

　　有“賺頭”

　　一斤能掙好幾塊

　　網(wǎng)友（牽手）：

　　我有幾個(gè)老鄉(xiāng)是賣水果的，據(jù)他們說，這一行的利潤(rùn)還不錯(cuò)。但經(jīng)營(yíng)水果店存在兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，一是選貨是否對(duì)路，二是時(shí)令水果的保存。

　　網(wǎng)友（龍翔粉絲）：

　　水果專賣店在南方還是比較掙錢的，但在北方恐怕不行，我在杭州考察過。

　　網(wǎng)友（流星雨）：

　　經(jīng)營(yíng)水果店的確不錯(cuò)，利潤(rùn)一般可以達(dá)到20%~50%，但是很辛苦，早上天不亮就要去水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，真的是披星戴月啊。

　　網(wǎng)友（海洋）：

　　我在水果市場(chǎng)做生意，有很多人都賺了不少錢，但是這個(gè)行業(yè)有時(shí)候需要存貨，要有一定的投入。我聽市場(chǎng)上的朋友說，如果時(shí)機(jī)好的話，一斤水果漲兩三毛錢，那一車賺個(gè)幾萬元是很輕松的。

　　網(wǎng)友（流星雨）：

　　你說的是批發(fā)，如果是零售的話一斤都能掙好幾元，比如菠蘿，批發(fā)價(jià)每斤1元左右，零售可以賣到4至5元一斤。當(dāng)然，這個(gè)生意的波動(dòng)性也很大，萬一水果積壓爛掉就賠本了。

　　進(jìn)貨

　　挑水果、品種搭配，是關(guān)鍵

　　創(chuàng)富記者：

　　那么進(jìn)貨渠道和選貨技巧呢？

　　網(wǎng)友（牽手）：

　　水果店如果做零售的話一般都是從水果市場(chǎng)進(jìn)貨。至于進(jìn)哪些種類的水果好賣，我建議可以到市場(chǎng)上考察一下，消費(fèi)者買什么水果多就進(jìn)什么水果，這樣準(zhǔn)沒錯(cuò)。

　　網(wǎng)友（雨薇）：

　　選貨最重要的是眼光好�！敖鹩衿渫鈹⌒跗渲小保�這樣的水果不是沒有，商家如果只會(huì)挑選那些“中看不中吃”的水果，生意一定很難做。

　　網(wǎng)友（簡(jiǎn)單）：

　　其實(shí)有經(jīng)驗(yàn)的商家在進(jìn)水果時(shí)都有自己的“門道”。比如，在進(jìn)蘆柑時(shí)，蘆柑水分足不足，好不好吃，里面的核多不多，他們一看就知道。很多做過的人都說，進(jìn)貨的時(shí)候掌握這些竅門就是賺錢的關(guān)鍵。

　　網(wǎng)友（快樂是天）：

　　別人介紹的經(jīng)驗(yàn)只是一部分，最關(guān)鍵的還是要自己實(shí)踐探索。

　　大眾水果的利潤(rùn)一般較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就有賺頭。另外，進(jìn)貨的時(shí)候要適當(dāng)注意品種的搭配，一般而言可以多進(jìn)一些普通水果，適量進(jìn)一些時(shí)令水果。但具體情況還要依據(jù)水果店周邊的消費(fèi)水平而定。

　　保鮮

　　要像呵護(hù)嬰兒一樣細(xì)心

　　網(wǎng)友（流星雨）：

　　經(jīng)營(yíng)水果店主要的損失是因水果腐爛或不新鮮而造成的折損，作為水果商做好保鮮工作是重點(diǎn)，減少損失其實(shí)也是賺錢的另一種方式。

　　網(wǎng)友（藝尚裝飾）：

　　一般水果保鮮期為兩到三天，水果店得有保鮮柜。另外，水果在夏季應(yīng)保持室內(nèi)空氣濕潤(rùn)，有時(shí)候還需要灑水。做水果保鮮工作要像呵護(hù)嬰兒一樣細(xì)心。

　　網(wǎng)友（海洋）：

　　我們水果市場(chǎng)都有各自的冷庫(kù)地窖，那樣水果的保鮮時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。水果行情變化幅度一直很大，如果不新鮮就要隨即低價(jià)處理。

　　網(wǎng)友（流星雨）：

　　像蘋果、木瓜、柑橘等都能常溫存放，時(shí)令水果如草莓等一般一兩天就能賣完。水果是應(yīng)季商品并且是消耗品，因此一次不要進(jìn)貨太多。我認(rèn)為零售經(jīng)營(yíng)不需要冷庫(kù)，只要有冰箱專門用于冷藏水果就足夠了，就像我們打小蟲要用大鐵錘嗎？

　　規(guī)模

　　“量體裁衣”最重要

　　創(chuàng)富記者：

　　水果店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模多大比較合適？水果攤，兼營(yíng)副食的水果店，還是水果專賣店？

　　網(wǎng)友（流星雨）：

　　副食利潤(rùn)低一些，但好處是易于存放，有人送貨上門。水果店兼營(yíng)副食也可以，但我覺得副食占?jí)嘿Y金相對(duì)多一些，我認(rèn)為最好不要采用兼營(yíng)副食的模式，尤其是剛開始做。

　　網(wǎng)友（藝尚裝飾小井）：

　　我覺得水果兼賣干果也可以。

　　網(wǎng)友（洋洋）：

　　其實(shí)水果攤、水果專賣店都各有利弊。水果店究竟規(guī)模多大？我覺得“量體裁衣”最重要，還是依據(jù)創(chuàng)業(yè)者的資金狀況等具體情況而定。但是要注意，選址和規(guī)模直接影響你所經(jīng)營(yíng)的水果品種。

　　據(jù)我觀察，一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，因?yàn)檫@類水果保存期長(zhǎng)，損失會(huì)偏低一些。而副食店會(huì)適當(dāng)增加一些時(shí)令水果，水果專賣店的品種自然是更多，而且偶爾還會(huì)有一些進(jìn)口水果。

　　網(wǎng)友（魚）：

　　在醫(yī)院附近有很多規(guī)模較大的水果專賣店，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果，因?yàn)橐话阕鳛槎Y物送給人的水果更注重包裝及品種；而在居民小區(qū)附近的水果店則一般很少進(jìn)高檔水果。

　　網(wǎng)友（海洋）：

　　水果店的經(jīng)營(yíng)如果是在批發(fā)市場(chǎng)，則經(jīng)營(yíng)品種比較單一，走量大，客戶多；如果在零售市場(chǎng)，則主要靠新鮮和美味吸引顧客。水果店在定價(jià)上也有講究，貴的果子不一定會(huì)好，但好果子零售價(jià)不會(huì)太便宜。

　　網(wǎng)友（靠自己）：

　　水果店的銷售模式要靈活，不要只局限于店面經(jīng)營(yíng)。比如可以適當(dāng)?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝唬�與單位長(zhǎng)期合作。當(dāng)然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

　　網(wǎng)友（甜甜）：

　　經(jīng)營(yíng)者頭腦要靈活，要懂得“變廢為寶”，將劣勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢(shì)。我前幾天看新聞，有一個(gè)賣水果的老板專門進(jìn)一些便宜但沒爛且賣相不好的水果，然后將其榨成果汁來賣。做生意不要總是想著用常規(guī)的思路解決問題，最好能做出創(chuàng)意。同樣經(jīng)營(yíng)水果，有人就停滯不前，一直在做小本買賣，而有些人就能做出品牌，這就是差距。